Fleisch grillen für lecker schmecker.

      Fleisch grillen für lecker schmecker.

      Hallo zusammen


      Da das Gildentreffen ein voller Erfolg war und jeder sich alle 10 Finger abgeschleckt hatte, werd ich euch heute mal die Rezepte hier präsentieren.

      Es geht los mit dem ( FLEISCH ) in einer roten Marinade.

      Die Zutaten sind auf ca. 15 Personen gerechnet, die FLEISCH konsumieren möchten.
      1x große Knoblauchzehe
      1x Topf Basilikum
      1x Tomatenmark ( Tube )
      2 Gramm Chilischoten wenn es geht die scharfen
      1x Zitrone
      1x Majonaise
      Salz
      Pfeffer
      Senf
      Eingelegte Gewürz-Gurken
      Fleisch-Zwiebeln ( die Großen gemüse Zwiebeln )
      Passierte Tomaten ( es gehen auch die geschälte Tomaten in der Dose sind natürlich die besten dazu )
      1,5 kg Oberschale vom Schwein ( aber von eurem Fleischer des Vertrauens Qualität ist hier bei das A u. O )
      1x Lauchzwiebeln es reich hier zu ein Bund davon.
      Öl ( Sonnenblumen- oder Oliven-Öl wie man es halt möchte ( empfohlen von mir ist das Oliven Öl )
      Das sind erst mal eure Zutaten dir ihr dazu braucht.


      Der Ablauf wie es weiter zubereitet wird kommt jetzt gleich im Anschluss.

      Zubereitung:

      Das klein Schneiden des Gemüses ist hier halbwegs von Nöten denn die Fleischzwiebeln solten nur in Grobe Ringe geschnitten werden.
      Der Rest kann kein gehackt werden aber nur teilweise weil ein Stabmixer die Arbeit für euch übernimmt.

      In einer Schüssel die c.a 2 - 3 Liter fassen kann kommen rein: Geschälte Knoblauchzehen, Gezupfte Basilikumblätter, Tomatenmark die Ganze Tube, die Chilischoten, der Abrieb von einer Limette ( Schale ) und eine Hälfte Saft davon.
      Majonaise eine halbe Tube, Salz etwar ein Teelöffel abgestrichen, etwas Pfeffer, 2 Große Esslöffel davon. Die Tomaten ob nun passiert oder die aus der Dose ist eigendlich nur geschmacks sache ( empfohlen von mir die aus der Dose.
      Und zum Schluss das Öl Olivenöl wenns möglich ist ( wenns geht ein Hochwertiges )

      Das wird jetzt alles mit dem Stabmixer zu einer semigen Masse verrührt und ab und an mal probieren und gegebenenfalls noch nachwürzen. Mit Salz u. Pfeffer.

      Die Fleischzwiebelringe die ihr schon vorbereitet hattet u. auch die Gewürzgurken die auch kein geschnitten sein sollten in den Sud rein legen. Und die Lauchzwiebeln klein schneiden reinlegen.
      Die Oberschalle in lange düne Scheiben schneiden c.a 8mm - 1cm dicke Scheiben schneiden. ( benutzt hier zu bitte ein wirklich scharfes messer.)
      Das Fleisch wird nun in die Schüssel gelegt und jetzt mit den gewaschenen Händen schön durch gemängt bis überall am Fleisch die Marinade dran ist.
      Die Schüssel in den Kühlschrank stellen minimal 3h - Maximal 12h drin aufbewahren abgedeckt sonst ist der Kühlschrank mit einem Duft versehen den ihr nicht so schnell raus bekommt.

      Die Garzeit ist alle 4 min 1 mal wenden auf dem Grill je nach Medium oder Kross.

      Guten Appetit

      Steve